Receta de Risotto de papas

Excelente guarnición para acompañar carnes, de muy buen sabor, y vale la pena prepararlo.

Receta de risotto de papas

Ingredientes para la receta de risotto de papas

  • Patata cortada en brunoise
  • Cebolla cortada en brunoise
  • Zanahoria cortada en brunoise
  • Puerro cortado en brunoise
  • Ajo
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta a gusto
  • Fondo de ternera
  • Manteca
  • Queso parmesano

¿Cómo hacer la receta de risotto de papas?

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fondear la cebolla hasta que transparente, agregar el puerro, luego la zanahoria, en este momento agregamos el ajo(para no quemarlo) salpimentamos para que suden los ingredientes, y condimentamos con tomillo para perfumar lapreparacion. Una vez que los vegetales estan tienos agregar la papa y cocinar con el fondo de ternera,(agregandolo de la misma manera que si estariamos realizando un rissoto, pero de arroz) de a cuerdo a la necesidad de absorsion de la papa, hasta que quede totalmente cocida, por ultimo montamos con manteca fria y queso parmesano.

2

** El tiempo de cocción puede oscilar de 25 a 30 minutos.

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